22日，國(guó)際奶業(yè)展同期進(jìn)行的“奶酪課堂”，特別邀請(qǐng)了中國(guó)奶酪大師杜長(zhǎng)城老師前來(lái)現(xiàn)場(chǎng)，手把手教授到場(chǎng)嘉賓和觀眾制作手工奶酪，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還請(qǐng)觀眾們品嘗奶吧聯(lián)盟成員手工制作的各種奶酪并同期舉行“中國(guó)匠心奶酪評(píng)選”!

　　云南鴻輝公司總工程師、中國(guó)著名奶酪專家杜長(zhǎng)城老師

　　本次教授的奶酪是塞浦路斯傳統(tǒng)美食之首Halloumi奶酪(哈羅米奶酪)，煎不化的奶酪，可像我們的豆腐一樣食用，制作簡(jiǎn)單方便。halloumi(哈羅米)奶酪獨(dú)具特色，可以搭配各種不同食物。新鮮的halloumi(哈羅米)奶酪可以作為開(kāi)胃小吃或三明治、烤炭、炒、磨碎放到面食里面，搭配水果如西瓜，在塞浦路斯這種搭配非常受歡迎。

　　另外“中國(guó)匠心奶酪評(píng)選”將由中國(guó)奶酪大師杜長(zhǎng)城老師在參評(píng)的手工奶酪產(chǎn)品中評(píng)出：“中國(guó)匠心最佳手工馬蘇里拉奶酪”以及“中國(guó)匠心奶酪食品創(chuàng)新”兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)!并由現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票評(píng)出“中國(guó)匠心最受歡迎手工奶酪”獎(jiǎng)項(xiàng)。