圖說(shuō)：金槍魚(yú)罐頭　來(lái)自巴西的腰果汁爽口怡人，含有天然咖啡因的馬黛茶提神醒腦，黃鰭金槍魚(yú)制成的魚(yú)排主打健康牌，還有包裝夸張的山藥片奔著網(wǎng)紅而來(lái)……作為亞洲最大的食品與飲料貿(mào)易盛會(huì)，2018 SIAL China中食展將在今天閉幕，除了來(lái)自全國(guó)的創(chuàng)新產(chǎn)品，智慧零售也成為參觀熱點(diǎn)。

　　圖說(shuō)：金槍魚(yú)魚(yú)排

　　上海水產(chǎn)集團(tuán)憑借遠(yuǎn)洋深海高蛋白特點(diǎn)成為全球食品采購(gòu)商關(guān)注的焦點(diǎn)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，一款以來(lái)自中西太平洋捕獲的野生黃鰭金槍魚(yú)作為原料，制作而成的金槍魚(yú)魚(yú)排是水產(chǎn)集團(tuán)亮相展會(huì)的新品。“上海水產(chǎn)集團(tuán)有10艘大型金槍魚(yú)圍網(wǎng)船，年產(chǎn)野生黃鰭金槍魚(yú)已達(dá)1萬(wàn)多噸。”上海水產(chǎn)集團(tuán)相關(guān)人士表示，黃鰭金槍魚(yú)資源豐富，被譽(yù)為蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源，除了這款魚(yú)排，還有罐頭等多種產(chǎn)品。從阿根廷紅蝦到摩洛哥軟體魚(yú)，都是上海水產(chǎn)集團(tuán)自行捕撈和自主研發(fā)的產(chǎn)品，并以“產(chǎn)品回國(guó)”形式大量進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“我們回國(guó)的產(chǎn)品已經(jīng)從低質(zhì)魚(yú)轉(zhuǎn)向了蛋白質(zhì)更高的高質(zhì)量深海產(chǎn)品。”

　　你吃過(guò)脆脆的腰果，但你喝過(guò)腰果汁嗎?你喝過(guò)綠茶、花茶，但你知道馬黛茶是什么嗎?在巴西代表團(tuán)的展臺(tái)搭建區(qū)前，帶有濃濃南美洲特點(diǎn)的食品很多都是首次來(lái)到中國(guó)。“馬黛茶是冬青科大葉冬青似的一種多年生木本植物，在巴西，它是一種傳統(tǒng)茶飲，是一種保健茶。”展臺(tái)上的相關(guān)人士告訴記者，馬黛茶可以減少自由基，輔助控制糖尿病，溫和排水利尿，幫助控制體重，在飲用方式上也有多種可能，例如熱飲冰飲，或者融合其他藥材、干水果，甚至可以做濃縮精華液體或粉末。

　　無(wú)論是巧克力、蔗糖、馬黛茶，還是葡萄酒、水果，巴西代表團(tuán)帶來(lái)的食品中大多以有機(jī)為特色。“在巴西的農(nóng)產(chǎn)品出口目的地中，中國(guó)占巴西農(nóng)產(chǎn)品出口總額的30%，是巴西最大 的出口目的地。隨著中國(guó)日漸增強(qiáng)的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)能力，我們希望把巴西優(yōu)質(zhì)的有機(jī)食品帶給注重品質(zhì)的新一代消費(fèi)者。”巴西出口投資促進(jìn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次共有28家巴西企業(yè)參展，而到了今年11月舉行的首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，他們會(huì)帶來(lái)100余家參展企業(yè)。


 

　　下單、支付、取餐、用餐，全程無(wú)需服務(wù)員介入……本屆中食展上還有一個(gè)迷你版無(wú)人化智能餐廳引人關(guān)注。據(jù)介紹，目前該餐廳主要通過(guò)手機(jī)預(yù)約菜品打包并進(jìn)入具有冷藏或保溫功能的自提柜，從而實(shí)現(xiàn)客戶預(yù)約自助式的快捷就餐服務(wù)。

　　“我們這個(gè)無(wú)人化餐廳解決了一個(gè)客戶等待時(shí)間的問(wèn)題，用戶在線點(diǎn)單后，商家得到訂餐通知，將食物做成成品，等用戶到店后，商家把成品打包放到自提柜，用戶就可以從自提柜里把這個(gè)商品取走。”該參展商表示，目前該餐廳主要省去了收銀員與服務(wù)員，不過(guò)隨著自助炒菜機(jī)的不斷完善和成熟，餐廳或?qū)⒃谖磥?lái)真正實(shí)現(xiàn)無(wú)人化，為餐飲新零售的變革帶來(lái)更多可能。